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长沙进口零食小店今年“疯长”

2014-10-29 10:07:56 来源:三湘都市报 作者:朱蓉 解倩芳 黄盈盈 编辑:王津 实习生:杨滋

10月28日,长沙市湘江路一超市内,市民在选购进口食品。  记者 田超 摄

(10月28日,长沙市湘江路一超市内,市民在选购进口食品。 记者 田超 摄)

  [现象]
  
  在长沙,进口零食店遍地开花,尽管看起来挺热闹,但在这个行当里铩羽的创业者也不在少数。
  
  [调查]
  
  记者调查发现,大部分长沙本地的进口零食淘宝店以及零售店均在长沙高桥批发市场进货。
  
  在长沙的大街小巷随便逛上一圈你便不难发现,各种以“进口食品”为卖点的零食连锁店已经悄无声息地开到了身边。妙享、魔呀、小嘴零食、索味……醒目的装修、琳琅满目的货品吸引着过路的消费者。
  
  然而,三湘都市报记者近日调查发现,零食小店开的多,关闭的也不少,总有人爱它也有人爱不起来。
  
  忽如一夜春风来
  
  进口食品店开满大街小巷
  
  在蔡锷路的一条小巷里,又一家名为“索味”的连锁零食店新张了。这个经营面积近100平方米的店,主营进口零食与国产休闲零食。服务员介绍,该品牌目前在长沙地区已有加盟店30余家,加盟开店排期已到11月。
  
  而就在索味对面不远处,便是已经营了一年多时间的妙享连锁。一走进该店,便能看见摆满了整个冰柜的进口饮料及冰淇淋,以来自韩国、泰国、马来西亚等国为主。店员透露,进口食品的销售量占到了全店销售额的近50%,除长沙2家直营店外,还有一家开在湘潭。
  
  除上述两家外,以加盟形式进行连锁经营的零食满屋目前长沙市区已开设近20家,小嘴零食则已有40余家,而以直营形式进行连锁经营的魔呀,则是从线上发展而来,目前在长沙已有6家实体店……
  
  “前两年还是凤毛麟角,这一两年来突然挤爆了市场,感觉开的到处都是了。”一名曾准备选择一家零食品牌进行加盟的创业者如是评价。
  
  只见热闹新人笑
  
  不闻旧人“赔钱”哭
  
  虽然进口休闲食品市场看起来挺热闹,在这个行当里铩羽的创业者也不在少数。在大学生较为集中的中南老校区后街,不到一年时间,便先后有两家主营进口食品的零食店关张。
  
  记者了解到,经营面积较大的那家店是几名湖南师大毕业生的创业项目,但不到半年,便因为“生意欠佳”关了门。
  
  “那家小的进口零食店关门前还进行了甩卖,全场5折清货,生意比刚开业的时候还好。”一名湖南师范大学大四学生如是评价。
  
  即使是开在五一大道上,进口零食店也不是“不愁销路”。在新世界百货旁,一家名为VVC的进口零食店经营近1年。该店工作人员称,就是在上个月,迫于房租的压力,不得不将近一半的铺面进行了二次出租。
  
  10月28日,记者在该店看到,与一年前专营进口食品不同,该店在入口处的显眼位置摆放了称重销售的豆干、山楂片等国产休闲食品。
  
  即使是走没有房租压力的线上经营,一些店主也因为销量太少而无法坚持。在长沙某大型民营企业从事话务工作的周小姐2年前曾干劲满满地在网上开设了一家进口零食专营店。
  
  “前一年的销量还可以,不到3个月便冲到了两钻,但后来就不行了。”周小姐说,“有时候一个星期也只能接两三个单,合作快递也不能给我协议价了,干脆没有做了。”
  
  一家名叫yespenny的微店做的是泰国madeincandy糖果的生意。店主说,可爱的糖果销量不如从前那么“可爱”了。据她回忆,刚开始做这种糖果代理时,销量挺不错,第一个月就卖了200罐左右,但是到了现在,“的确不如以前好卖了。”
  
  揭秘
  
  大部分进口零食店在高桥进货
  
  从国外回来的零食,价格似乎永远是个谜,关税、国际运费、仓储……五花八门的“附加值”让进口零食的定价即使高出国产同类零食价格的两三倍,不少消费者依旧认为,这是一个合理的数字。
  
  然而,记者在调查中发现,除少部分拥有较强备货能力的连锁零食店外,大部分长沙本地的淘宝店以及进口零食零售店均在高桥批发市场进货。
  
  10月28日,记者在高桥叶姓商家处了解到市场上较为畅销的几款商品的批发价(见表)。
  
  计算得知,从最接近市场终端的批发到零售价格,利润空间大约从30%至100%不等。
  
  而这一数字也让3年前曾在高桥拿货做网店生意的陈先生感叹不已。他说,3年前做进口零食的人并不如现在多,“10元进价的商品零售价格能卖到30元,利润空间约有200%。”
  
  品种高桥批发价格进口食品店零售价
  
  45克张君雅小妹妹草莓甜甜圈每包4.5元至5元7.5元至8元
  
  300克越南TIPO白面包干每包7元至9元15.9元
  
  125克意大利莱家威化饼干每包12.5元25元
  
  20克韩国海飘海苔每包7元至7.2元12元
  
  800克越南G7三合一速溶咖啡每包29元36元
  
  行业
  
  本土商业大佬争相布局
  
  据国家统计局资料显示,近5年来,我国进口食品平均每年增长速度在15%左右。或许是看到商机,不少大型商场加入到进口食品的消费群体争夺战中来,这也在很大程度上挤压了个体进口食品零售商们的生存空间。
  
  家润多进口食品的销量“一直在迅猛增长”。截至目前,该店进口食品已占据了整个食品类商品铺货量的30%,“公司目前的策略是侧重扶持进口食品的发展。”家润多相关负责人表示。
  
  步步高、华润万家、沃尔玛等大型超市以及这些公司旗下的便利店、中高端超市均开始进行了进口食品的铺货。与个体经销商相比,不时的重点品类打折、独家商品上新等促销活动都成为这些大型商家的优势所在。
  
  观点
  
  胜在“尝鲜”,市场需要变化
  
  “三四年前越南排糖、面包干可火了,后来是台湾的话梅棒棒糖、日本的不二家,到现在是海苔、张君雅。”周小姐认为,进口零食在前两年很火,主要因为口味、品种都很新鲜。
  
  对于进口食品主要“卖新鲜”,yespenny微店店主感觉最为明显,“虽然进口食品创意十足的精美包装可能带来不少消费,但重复购买率较低。”
  
  记者注意到,在这些看上去挺热闹的进口食品连锁店内,大多并不只有进口食品出售,大部分搭配有国产休闲零食,有的还兼营洗护用品。
  
  “主要是起到补充品类,满足消费者消费需求变化的作用。”该店店员说。
  
  一名在大型商超担任食品工作的业内人士评价说,产品单调、缺乏核心竞争力和持久盈利能力成为了进口食品的通病。进口食品渠道商们需要加大商品流转速度,更快地引进更新的品种,这样才能在利润空间不断压缩的大前提下,确保作为快速消费品的进口食品持续的市场竞争力。
  
  弄潮儿=赶潮人+基本商业原理
  
  13亿人中,马云率先发现了互联网的商机,成为中国新晋首富。中国最早一批互联网的弄潮儿们,到今年也大部分功成名就,各有所成。
  
  三四年前,进口食品对国内消费市场而言,还是个新鲜玩意儿,敢对其有所涉及的商家也是少之又少,最先从成本较小的网络商家开始流行。而现在,随着市场消费水平的不断提高,进口食品遍地都是。
  
  光靠进口食品究竟能不能活?无论是市场,还是消费者,对于偏离市场价值的东西,热情都保持不了太久。在进入中国市场的最初,进口食品新鲜独特,这使得它的产品附加值进一步凸显,高价格中的高利润也让消费者“视而不见”。
  
  市场发展到现在,进口食品越来越多,国产休闲食品也越做越好,离开了“新奇”的外衣,糖果终究只是糖果,饼干也不过就是块饼干,聪明的消费者到底会如何选择?答案显而易见。
  
  于是,零售界的弄潮儿们又将目光对准了食品安全。
  
  在湖湘市场上,步步高电商抓住了商机,“做湖南市场上进口牛奶品种最全、价格最低的卖家”的经营理念,为他们培养起一大批忠实顾客,这在电商争夺客流的过程中算得上“棋高一招”。
  
  瞄准市场的先机,是市场弄潮儿们最厉害的本事,而他们更厉害的在于,顺应最基本的商业原理:价格与价值,是永远匹配的。
  
  ■记者 朱蓉
  
  市场调查
  
  大学生最爱饼干牛奶
  
  10月28日,记者在大学生范围内进行了抽样调查,随机调查了25名在校大学生中。
  
  32.5%
  
  愿意购买造型可爱的饼干、糖果
  
  30%
  
  首先考虑购买进口牛奶,认为“质量更放心,口感更好。”
  
  37.5%
  
  没有特别喜爱的零食种类,随机购买

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