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第三军医大学大坪医院高血压内分泌科主任祝之明教授说，该团队历时１１年研究发现，辣椒素能调控瞬时受体电位（ＴＲＰ）通道拮抗高血压和肥胖的关键因子，揭示了瞬时受体电位（ＴＲＰ）通道调控代谢性血管病的作用及机制，为膳食因子预防高血压、肥胖等重大慢病提供了科学依据。
据流行病学调查显示，我国南方高血压、肥胖和冠心病发病率明显较北方低，我国西南地区居民有嗜辣的饮食习惯，但膳食辣椒素是否发挥作用尚缺乏科学依据。
祝之明介绍，瞬时受体电位ＴＲＰＶ１通道，可被辣椒中的主要活性成分辣椒素特异性激活，又称为辣椒素受体。研究发现人体肥胖时，脂肪组织的ＴＲＰＶ１通道功能受损；而动物实验显示长期膳食辣椒素可显著上调脂肪组织的ＴＲＰＶ１及增强其功能，抑制脂肪生成的相关分子，从而抑制小鼠高脂诱导肥胖的发生。研究阐明，辣椒素能激活ＴＲＰ通道促进脂肪分解、改善血管功能、拮抗氧化应激的机制，证实调控ＴＲＰ通道能防治代谢性血管病。
研究中还发现，高盐摄入会损害血管ＴＲＰＶ１，导致血压升高；长期膳食辣椒素可降低高盐所致的血压升高和血管舒张异常，其机制在于激活ＴＲＰＶ１抑制高盐导致的血管氧化应激。
来源：新华网
作者：张琴
编辑：李艳华