据香港文汇报报道，随着鸡年春节临近，供港冰鲜鸡的需求直线上升，具有供港资质的广东各大屠宰企业已经准备就绪，不仅提前安排好供港鸡只养殖，部分企业近日还将多安排一个屠宰排班，确保每天供应充足。为了保证供港冰鲜鸡的质量安全，每批次鸡只从养殖到屠宰全过程都将经过五次安全检测、三次官方关于药物残留和疫病方面的检测。

　　全产业链都在企业内完成

　　一家具有冰鲜鸡供港资质的广东公司的高级畜牧师指出，供港鸡只从种苗、养殖、饲料、屠宰全产业链都在企业内完成，所有鸡只经过80天至100天的养殖，以纯天然的五谷饲料喂养，并根据鸡种特征分阶段在饲料中添加最佳比例搭配的维生素和矿物元素，尤其是在初生时补充蛋白质和能量，确保鸡只健康成长。

　　屠宰和冷冻方面，屠宰采用欧盟卫生标准，按不同清洁消毒要求划分工作区域，工人经过严格清洗后穿专门工作服进入现场，分别对鸡只进行烫毛、开膛、清洗、品控等工序。为了保证鸡只在食用时的口感，冷冻采用从荷兰引进风冷降温设备，能够在49分钟内冷冻到0℃-8℃之间，避免传统冰水降温的交叉感染风险。所有产品运送到香港之前，都将经过五次安全检测、三次官方关于药物残留和疫病方面的检测。

　　19年来粤供港食品顺畅足量

　　严格的安全卫生质量管理体系，构筑供港食品的安全防线。来自广东出入境检验检疫局的资料显示，该辖区去年每天经检验检疫的供港食品包括活禽约1.5万只、冰鲜禽约16万只、活猪3000多头、冰鲜冷冻水产品180多吨、蛋品约15万个、鲜奶50多吨、蔬果1600多吨以及1000多吨深加工食品。自香港回归以来，广东辖区供港食品已连续19年顺畅足量供应，食品整体合格率维持在高水平。

　　该高级畜牧师说，公司2016年每天供港冰鲜鸡的数量在8000只-20000只之间，春节前后为全年最高峰，估计最高可达每天3万只。按照自动化屠宰生产线每小时2500只的加工能力，为了满足高峰期的供应，公司已提前安排养殖计划，并将于近日增加一个屠宰生产线的排班。