新和县取意“新疆永久和平”。走在新和的大街小巷都能够感受到新和的“和”文化。说到新和的美食，新和卤鸽绝对是首当其冲。在新和一只鸽子能够做到极致，无论是煎、炒、烹、炸、烩、焖、炖、煮，没有你吃不到的，只有你想不到的。新和的卤鸽子自成一派，在众多的派别中冲出重重障碍脱颖而出。香酥鸽表皮焦脆浓香四溢，爆炒鸽杂让你唇齿留香。

“新和卤鸽”是新和县的一道独特的美食，不仅营养丰富，色泽通透，而且色香味俱全，如果有机会到新和县游玩的话，一定不能错过这道美食佳肴。