11月6日以来，山东德州、山西太原分别从经天津进口的冷冻食品外包装检出新冠病毒核酸阳性。8日，天津一冷库装卸工人确诊新冠肺炎。9日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制向全国印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》（以下简称“方案”）。“方案”指出，可以实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。

实际上，此前，北京、大连、青岛都曾出现与冷库相关的新冠病例。对此，不少人认为有必要对进口冷冻食品进行暂时性的管控，甚至可以在今后一段时期采取进口禁令等措施。

冷冻生鲜。图源：央视新闻

为何冷冻生鲜产品外包装容易“中招”？

为什么冷冻生鲜产品外包装这么容易“中招”？可能原因有两个：

第一，国外疫情严重，肉类和海鲜加工场所人员比较密集，冷冻食品加工过程易受污染；

第二，低温冷冻给了病毒潜伏存活的可能。

此前，中国流行病学家李兰娟曾表示，新冠病毒是一种新型病毒，它在寒冷环境中能存活多久还有待进一步研究。不过，一般来说，病毒可以在冷链中存活相当长的时间。当环境温度低于-20℃时，一些已知病毒甚至可以存活20年。

冷冻产品销售区。图源：广州日报

如何选购、食用冷冻生鲜产品？

选购时

到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。同时，正确佩戴口罩。购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

清洗加工时

保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。此外，厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用时

烹调食用冷冻冰鲜食品时，应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

注意尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用。再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

需要提醒大家的是，食用冷冻冰鲜食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。（红网综合）