2023年7月18日 多云

今日值班：黄河 郑重 

时刻夜谈第72期

又是学校食堂，又是指鹿为马？

据媒体报道，7月17日，有学生在广州华世外语艺术职业学校食堂用餐时发现疑似“避孕套”的胶质异物，之后校方回应称，通过内部调查，认定该异物为“鸭子眼球膜”。但学生小李表示无法接受，因为胶质异物与鸭子眼球膜差异太大了，且校方也没有出具第三方验证报告。

目前，疑似避孕套的食材已被封存交由相关部门检测，涉事学校食堂也已停业。

前有“指鼠为鸭”，今又有疑似避孕套被认定为“鸭子眼球膜”，今年鸭子的压力实在是太大了。食堂一吃出异物，第一时间就想到让鸭子来背锅？真切希望相关部门能查清事实，还鸭子一个清白。

疑似避孕套的胶质异物。

食品安全无小事，每一次的曝光都能瞬间成为热点事件，正是因为民众对舌尖上的安全高度关注。此前江西一高校食堂将鼠头认定为鸭脖，最后随着舆论发酵，江西成立了调查组彻查此事，结果真相大白，鼠头就是鼠头，还了鸭子一个清白，涉事食堂因此被吊销食品经营许可证，涉事企业和法定代表人被顶格处罚。江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人也依法依规受到了严肃处理。

与上一次相同的是，此次学校食堂也是在相关部门介入前，立即发布了内查通报，否认异物来自于食材之外。但与上一次不同的是，该食堂也算是变相承认了自身存在的问题，对涉事厨师和厨工立即予以开除。如果真是“鸭子眼球膜”，又何需急急忙忙开除涉事厨师呢？

鸭子的眼球。

其实，正面回应质疑，把细节和证据全部一项项列出来摆在公众面前，是什么就是什么，做错了就认错，认错了积极改正，有那么难吗？然而总有人在经济利益驱使下，昧着良心选择铤而走险，以为可以瞒天过海。殊不知，他们的做法只会让事件成为一个又一个舆论焦点、一场又一场闹剧和笑话，换来的是更大力度的处罚。

当你在阳光下看见一只蟑螂，意味着暗处可能会有一千只蟑螂。当学生的餐盘中一而再地出现鼠头，当鸭子一而再地被当成甩锅对象，夜谈君不敢想象下去。

学校食堂在校园内一般属于垄断经营，缺乏市场竞争，久而久之，“独此一家，你奈我何”的思想开始作祟，从而放松管理，对于学生投诉的问题能掩盖就掩盖，反正让我承包食堂的人不是学生，而是校方，这也许是学校食堂接二连三出问题的根源所在。

既然自我约束的责任心不能担起食品安全的大任，那就应该从制度上避免食品安全问题的出现。比如，校方对于食堂不能只是收钱了事，而是应该联合相关职能部门定期进行严格的检查，包括食堂卫生，食品加工制作的流程，食材供应链是否安全无污染，做到一票否决，谁出问题谁无条件退出，再比如，学校食堂食品安全出问题，校领导共同担责。正如网友所呼吁的，建议以后学校食堂吃出异物，校长要带头吃掉。也许只有这样，持续高压严管，才能让责任心回归到食品安全上来。