全国人大代表、湖南湘佳牧业股份有限公司董事长兼总裁喻自文。

红网时刻新闻记者 李兵 摄影 朱丽萍 北京报道

伴随“宅经济”的兴起，易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野。

对于预制菜，有人喜欢它方便快捷，也有人质疑它。但不可否认的是，近年来预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%，市场规模可达1.2万亿元。

预制菜产业如何良性发展，成为全国人大代表、湖南湘佳牧业股份有限公司董事长兼总裁喻自文关心的内容。今年全国两会上，他建议加快出台预制菜国家标准，加强市场监督管理机制，推进预制菜产业健康发展，守护“舌尖上的安全”。

此前，喻自文调研发现，预制菜作为一种方便快捷的饮食选择，一度备受推崇，但为了解决预制菜的质量和安全问题，加快出台预制菜国家标准迫在眉睫。

“要尽快出台预制菜全国统一标准，规范并提高行业准入门槛。”喻自文建议，明确预制菜定义、原料条件、生产加工、防腐剂添加、储存运输等关键食品安全标准体系，为预制菜溯源管理、使用告知、标识信息、维权处理提供遵循。

“加强预制食品生产和经营监管，是建立民众消费信心的关键。”喻自文认为，要强化企业主体责任，完善监管机制，满足城镇居民对美好生活的向往，让新业态新生态健康有序发展。

“此外，还需培植国家级预制菜产业园。以地方特色美食文化为基础，发挥国家级农业产业化重点龙头企业的作用，形成具有强大产业聚集能力的国家级预制菜产业园，有利于促进乡村振兴与区域经济发展。”喻自文如是说。